Unter Windows 7:
C:\Program Files\Common Files\microsoft shared\Stationery

Alternativ besteht die Möglichkeit eine HTML-Seite zu erstellen die das Aussehen des E-Mail-Templates besitzt.
Diese wird einfach per Copy&Paste in die neue E-Mail im Outlook eingefügt und als Entwurf gespeichert.

Bei jeder E-Mail wird dann dieser Entwurf angepasst und gesendet.